LINHA ALIMENTÍCIA
Extrato de Malte
A Sanrisil produz e disponibiliza para o mercado um produto natural, obtido a partir da cevada malteada, submetida a processos específicos de Hidrólise Enzimática e Concentração, amplamente utilizados pela Indústria de Alimentos, conferindo aos produtos características diferenciadas.
Extratos de Malte Xaroposo
Extrato de Malte Seco
Funções:
Realçador de sabor, cor e brilho aos produtos de panificação e confeitaria;
Usado para retenção de umidade em pães e bolos, para aumentar a vida útil
(shelf life) dos produtos;
Reduz formação de cristais de gelo em sorvetes e cristais de lactose em produtos
como doce de leite;
Aumento de volume em produtos de panificação, devido ao
aumento de açúcares
fermentáveis disponíveis no cozimento (maltose);
Adoçante;
Fornece energia, proteínas, vitaminas e sais minerais.
Aplicações:
Achocolados, sorvetes, alimentos infantis, barra de cereais, cereais matinais, chocolates, caramelos e confeitos, indústria de biscoitos, produtos lácteos, produtos de panificação e ração animal.
Realçador de sabor, cor e brilho aos produtos de panificação e confeitaria; Usado para retenção de umidade em pães e bolos, para aumentar a vida útil (shelf life) dos produtos;
Reduz formação de cristais de gelo em sorvetes e cristais de lactose em produtos como doce de leite;
Aumento de volume em produtos de panificação, devido ao
aumento de açúcares fermentáveis disponíveis no cozimento (maltose);
Adoçante; Fornece energia, proteínas, vitaminas e sais minerais.Aplicações:
Achocolados, sorvetes, alimentos infantis, barra de cereais, cereais matinais, chocolates, caramelos e confeitos, indústria de biscoitos, produtos lácteos, produtos de panificação e ração animal.
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